Bacalhau de Natal 3

1 quilo de bacalhau, de preferência norueguês
½ quilo cebolas grandes cortadas em rodelas
½ quilo de batata inglesa
Azeitonas a gosto
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
Salsa e cebolinha
6 ovos cozidos


Deixe o bacalhau de molho de véspera. Ferva o bacalhau rapidamente e desfie em pedaços grandes. Frite as cebolas em bastante azeite de oliva, português ou espanhol. Acrescente o bacalhau, as batatas cozidas e o restante dos ingredientes. Regue com bastante azeite de oliva e leve ao forno.